Thunfisch mit Karfiolrisotto und Pak Choi
Zutaten
- 2 Thunfisch Steaks
- 1/2 Karfiol
- 1 Pak Choi
- 2 Chalotten
- 50 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsesuppe
Zubereitung
Den Karfiol von den Blättern befreien und die Röschen mit einer groben Reibe reiben. Eine Chalotte und eine halbe Knoblauchzehe klein schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Dann die Karfiol-Körnchen hinzufügen. Mit der Suppe aufgießen und 8 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Eine Chalotte klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Eine halbe Knoblauchzehe klein schneiden und ebenfalls anschwitzen. Jetzt den Pak Choi beigeben und für 4 Minuten dünsten lassen.
Die Thunfisch Steaks mit Zitronensaft beträufeln und salzen und pfeffern. In einer Pfanne Butterschmalz (oder ein anderes hoch erhitzbares Fett) sehr heiß werden lassen und die Steaks von jeder Seite dreißig Sekunden lang braten. Warm stellen.
Parmesan reiben und zum Karfiolrisotte geben. Kalte Butterstücke einrühren.
Alles miteinander anrichten!
